Légumes
Fruits et légumes de saison en Algérie : le calendrier complet, mois par mois
Que trouve-t-on vraiment de saison sur les marchés algériens en janvier, en juin, en octobre ? Le calendrier…
Univers éditorial
Légumes
Agriculture
Le potager de montagne : cultiver sans forcer
Terrasses, eau de source, rotations, compagnonnages et patience : comment un potager familial de Kabylie produit des légumes…
Légumes
Couscous kabyle aux légumes du potager (seksu s lxedra)
Le couscous du vendredi comme on le prépare dans la vallée de la Soummam : semoule roulée à…
Légumes
Berkoukes, la soupe kabyle aux gros grains et légumes d’hiver
Gros grains de semoule roulés main, bouillon rouge aux légumes d’hiver et pois chiches : le berkoukes est…
Légumes
Hmiss, la salade de poivrons et tomates grillés à l’huile d’olive
Poivrons et tomates grillés à la flamme, pelés, écrasés à l’ail et noyés de bonne huile d’olive :…
Légumes
Dolma de poivrons farcis, sauce blanche aux pois chiches
Poivrons du potager farcis d’un hachis parfumé au riz et aux herbes, mijotés dans une sauce blanche aux…
Légumes
Courgettes farcies à la kabyle, riz et herbes du potager
Courgettes tendres évidées et farcies au riz, aux herbes et à la viande, mijotées à l’huile d’olive :…
Légumes
Épinards sautés à l’ail et à l’huile d’olive, œufs pochés au plat
La poêlée verte des printemps kabyles : épinards du potager fondus à l’ail dans l’huile d’olive, œufs cassés…
Légumes
Salade du potager à l’huile d’olive nouvelle
Laitue croquante, tomates chaudes de soleil, oignon doux et huile d’olive versée sans compter : la salade qui…
Légumes
Lentilles mijotées à l’huile d’olive (aadas)
Lentilles blondes mijotées avec carottes, ail et carvi, finies au filet d’huile d’olive crue : le plat de…