Huile d’olive
L’huile d’olive pour la peau et les cheveux : les gestes vrais de la beauté traditionnelle
Bain d’huile pour les cheveux, soin des mains, démaquillage, savon traditionnel : comment la beauté méditerranéenne utilise l’huile…
Univers éditorial
Patrimoine
Fruits
La figue sèche : bienfaits, séchage maison et usages de la tradition kabyle
Trésor d’énergie des montagnes : comment sécher ses figues au soleil comme en Kabylie, les conserver toute l’année,…
Patrimoine
Aghroum, la galette de semoule kabyle cuite sur le tajine
La galette quotidienne des maisons kabyles : semoule de blé dur, eau, sel, huile d’olive, et la cuisson…
Patrimoine
Tighrifin, les crêpes mille trous au miel et à l’huile d’olive
Les crêpes kabyles à la surface criblée de trous, moelleuses et légères, servies chaudes avec du miel et…
Patrimoine
Sfenj, les beignets kabyles du matin
Anneaux de pâte levée, dorés à la grande friture, croustillants dehors et aériens dedans : les sfenj sont…
Béjaïa
Béjaïa, port oléicole millénaire
Entre mer et montagne, un terroir singulier et un héritage commercial séculaire.
Patrimoine
Le geste de la taille
En hiver, chaque coupe dessine la récolte de l’automne suivant. Un savoir qui se transmet par les mains.