Recettes
Amekfoul, le couscous vapeur du printemps aux fèves et petits pois
Semoule fine cuite à la vapeur avec fèves fraîches et petits pois, parfumée à l’huile d’olive : l’amekfoul…
Univers éditorial
Saisons
Saisons
Quand récolter les olives ? Le calendrier d’une oliveraie kabyle
Véraison, fenêtres de cueillette, météo, choix du style : comment se décide, semaine après semaine, la date de…
Fruits
La grenade, joyau d’automne
Rouge, éclatante, gorgée de soleil : la grenade clôt l’été et ouvre la saison des récoltes.
Huile d’olive
La récolte des olives en Kabylie
À l’automne, la Kabylie vit au rythme des oliviers. Récit et repères d’un savoir-faire séculaire.
Fruits
La figue de Kabylie, trésor de fin d’été
Douce, fondante, gorgée de soleil : la figue est l’un des fruits emblématiques du verger kabyle.