Huile d’olive
Huile d’olive de Kabylie : ce qui la rend vraiment unique
Montagnes face à la mer, oliviers centenaires, variété Chemlal, récolte à la main et huile ardente : enquête…
Le Journal du Domaine
Le magazine du terroir algérien
La référence sur l’huile d’olive, les fruits et légumes d’Algérie, la Kabylie, ses traditions agricoles, ses recettes et son patrimoine. Documenté par une famille qui cultive la terre depuis 1835.
Biodiversité
Les abeilles du domaine
Pollinisatrices et sentinelles : les ruches racontent la santé de nos terres.
Patrimoine
Le geste de la taille
En hiver, chaque coupe dessine la récolte de l’automne suivant. Un savoir qui se transmet par les mains.
Fruits
La grenade, joyau d’automne
Rouge, éclatante, gorgée de soleil : la grenade clôt l’été et ouvre la saison des récoltes.
Béjaïa
Béjaïa, port oléicole millénaire
Entre mer et montagne, un terroir singulier et un héritage commercial séculaire.
Huile d’olive
Chemlal & Azeradj : différences, caractéristiques et usages en Kabylie
Les deux grandes variétés d’olive de Kabylie comparées : arbre, fruit, profil de l’huile, usages et pourquoi on…
Fruits
La figue de Kabylie, trésor de fin d’été
Douce, fondante, gorgée de soleil : la figue est l’un des fruits emblématiques du verger kabyle.
Huile d’olive
La récolte des olives en Kabylie
À l’automne, la Kabylie vit au rythme des oliviers. Récit et repères d’un savoir-faire séculaire.