Agriculture
Le potager de montagne : cultiver sans forcer
Terrasses, eau de source, rotations, compagnonnages et patience : comment un potager familial de Kabylie produit des légumes…
Le Journal du Domaine
Le magazine du terroir algérien
La référence sur l’huile d’olive, les fruits et légumes d’Algérie, la Kabylie, ses traditions agricoles, ses recettes et son patrimoine. Documenté par une famille qui cultive la terre depuis 1835.
Saisons
Une année au domaine : le rythme des quatre saisons
Taille d’hiver, floraisons d’avril, étés du potager, filets de novembre : le calendrier complet d’un domaine familial de…
Huile d’olive
Conserver son huile d’olive : les gestes qui protègent le fruit
Lumière, oxygène, chaleur : les trois ennemis d’une huile vierge extra, et tous les gestes — du choix…
Huile d’olive
Comment reconnaître une bonne huile d’olive (et éviter les pièges)
Étiquette, nez, bouche, défauts, idées reçues : le guide de dégustation complet pour choisir une huile d’olive vierge…
Saisons
Quand récolter les olives ? Le calendrier d’une oliveraie kabyle
Véraison, fenêtres de cueillette, météo, choix du style : comment se décide, semaine après semaine, la date de…
Huile d’olive
De l’olivier à la bouteille : comment naît une huile extraite à froid
Cueillette, transport, broyage, malaxage, séparation, décantation : le voyage complet de l’olive kabyle jusqu’à la bouteille, et ce…
Huile d’olive
Huile d’olive de Kabylie : ce qui la rend vraiment unique
Montagnes face à la mer, oliviers centenaires, variété Chemlal, récolte à la main et huile ardente : enquête…
Biodiversité
Les abeilles du domaine
Pollinisatrices et sentinelles : les ruches racontent la santé de nos terres.
Patrimoine
Le geste de la taille
En hiver, chaque coupe dessine la récolte de l’automne suivant. Un savoir qui se transmet par les mains.
Fruits
La grenade, joyau d’automne
Rouge, éclatante, gorgée de soleil : la grenade clôt l’été et ouvre la saison des récoltes.