La Chemlal est la variété emblématique de Kabylie : petite, résistante, elle donne une huile fluide et verte, aux notes d’herbe fraîche et d’amande, avec une amertume élégante. L’Azeradj, plus charnue, apporte rondeur et fruité. Assemblées, elles composent des huiles équilibrées, à la fois franches et complexes.
Le Journal du Domaine — Domaine Bekka, depuis 1835.
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Du récit au goût
Ce que vous venez de lire prend racine dans nos terres de Kabylie. Goûtez-le.