À la fin de l’été, les figuiers de Kabylie livrent leurs fruits. La figue occupe une place particulière dans la culture agricole et culinaire de la région, fraîche comme séchée.
Gorgée de soleil, fondante et sucrée, elle se déguste telle quelle, avec un filet d’huile d’olive, ou séchée pour traverser l’hiver. Elle incarne le lien entre le verger, la saison et la table.
Le Journal du Domaine — Domaine Bekka, depuis 1835.